2013年 04月 11日
Squid and clams hot salad ■Western food お刺身用のヤリイカ丸ごとイッパイ。 茹でたジャガイモにイカ墨ソース作って和えてみようと、気持ち悪いことを考えていたら 捌いて出てきた墨袋、 ちっちゃーーー。 1滴の墨にもならず。 止めておけということか。 さて イカとアサリのホットサラダを作りました。 リーフレタスなどを加えサラダっぽく食べたかったのでホットサラダ。 白ワイン蒸しですね。 ---recipe--- ヤリイカ、アサリ貝(砂抜きしておきましょう) A ・ガーリック(潰してみじん切り) ・エシャロット(みじん切り) ・鷹の爪 ・フレッシュタイム B ・エリンギ(短冊切り) ・トマト(ザク切り) ・プチトマト ・パプリカ(赤・黄) ・ブラックオリーブ 白ワイン、レモンザスト、レモン果汁 ①鍋にAを入れ、オリーブオイルを入れ、弱火を付け香り出し ②ヤリイカを軽く炒め、Bを入れ炒め、アサリを入れ炒め ③白ワインを入れ蓋をして蒸す。 ④途中レモンザストを下ろし入れ、レモン果汁を絞り、蓋。 ⑤アサリの口が開けば出来上がり。 もう一品に、トマトと茄子の重ね焼き。 オーブン料理で手間要らず。 ①オイルを塗ったホイルの上にトマトとナスを重ね ②アンチョビ・エシャロットを微塵切りしてmixしたものを乗せ ③上からパルメザンチーズ、オリーブオイルを掛け塩コショウし ④200℃のオーブンで20分焼きました。 トマトとナスはジューシーで チーズがカリッと そしてアンチョビの塩気と旨みがパルメザンと合わさって 野菜の水分でヘルシージューシーなんだけどコクのある美味しさです。 昨日早寝しようと思っていたのだけど 寝る前に上沼さんの番組見て その後に栗原はるみさんの冷めても美味しいから揚げ弁当も見てしまい 今日昼間、船漕ぎまくり。 ああ。眠い。 ■Twitter設置してみました。follow me~♪
by feeling-mycuisine
| 2013-04-11 19:55
| seafood
|
アバウト
カテゴリ
全体 seafood chicken egg beef beens vegetable tofu rice bread pasta pork lunch box restaurant baked goods fruit home party soup お節 fashion sweets art Cheese outside usual breakfast 未分類 以前の記事
2019年 07月 2019年 06月 2019年 05月 2019年 04月 2019年 03月 2019年 02月 2019年 01月 2018年 12月 2018年 11月 2018年 10月 2018年 09月 2018年 08月 2018年 07月 2018年 06月 2018年 05月 2018年 04月 2018年 03月 2018年 02月 2018年 01月 2017年 12月 2017年 11月 2017年 10月 2017年 09月 2017年 08月 2017年 07月 2017年 06月 2017年 05月 2017年 04月 2017年 03月 2017年 02月 2017年 01月 2016年 12月 2016年 11月 2016年 10月 2016年 09月 2016年 08月 2016年 07月 2016年 06月 2016年 05月 2016年 04月 2016年 03月 2016年 02月 2016年 01月 2015年 12月 2015年 11月 2015年 10月 2015年 09月 2015年 08月 2015年 07月 2015年 06月 2015年 05月 2015年 04月 2015年 03月 2015年 02月 2015年 01月 2014年 12月 2014年 11月 2014年 10月 2014年 09月 2014年 08月 2014年 07月 2014年 06月 2014年 05月 2014年 04月 2014年 03月 2014年 02月 2014年 01月 2013年 12月 2013年 11月 2013年 10月 2013年 09月 2013年 08月 2013年 07月 2013年 06月 2013年 05月 2013年 04月 2013年 03月 検索
タグ
Japanese food(1078)
Western food(557) Chinese food(173) 大根(121) 茄子(83) 卵(76) トマト(76) キャベツ(65) 人参(64) ジャガイモ(59) 牛蒡(47) チーズ(46) 豆腐(44) 味噌(44) セロリ(43) ナス(43) 胡瓜(41) 蓮根(37) 薩摩芋(37) 白菜(35) その他のジャンル
|
ファン申請 |
||