Hot Salad
■ Western food
こんにちは。
鶏レバーのホットサラダ。
熱々なもの
冷たいもの
マッタリなもの
シャキシャキなもの
ジューシーなもの
色んなテクスチャーが楽しい一皿。
素晴らしい一体感。
・生のフレッシュな野菜
ロメインレタス、赤玉葱、クレソン、アボカド
・炒めた野菜
新玉葱、パプリカ(赤黄オレンジ)、アスパラ、インゲン、スナップエンドウ、エリンギ
・そしてじっくりソテー部
鶏レバー、レンチンした薩摩芋、ナス。
鶏レバーには最後バルサミコを絡めて。
全体の味付けには
ケイパー、レモン果汁、塩、ブラックペッパー、ちょっとお高いバルサミコ。
赤ワンを片手につまむ最高の一品。
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