2014年 06月 02日
Treccia Caprese ■ Western food こんにちは。 週末いかがお過ごしだったでしょうか。 私は、チーズ三昧でした。 先日行って来ましたとお話した三越でのイタリアンフェア。 イタリア人の友人に、買っておいた方がいいというお勧めはあるかと聞いたら、チーズと即答され これは日本で一般にスーパーで売られているものよりも断然美味しい。本物。という 彼チョイスの リコッタ、カチョカヴァロ、トレッチャを買っていました。 しかしながら、その後、外出が多くなかなかゆっくりチーズを味わえず 賞味期限が迫っていて、チーズチーズチーズな週末。 これがトレッチャ。 モッツァレラなんですけど、三つ編みにされているんです。 そもそもモッツァレラって、水牛が原料ですけど、牛乳で代用されているものもあって 水牛のモッツァレラは良質で、水牛の飼育が難しいことから希少価値があり、値段も少々お高い。 で、このトレッチャは、水牛100%で作られていて ミルク感が物凄く濃厚です。ジューシーで、めちゃくちゃもっちり。 トレッチャは、イタリアでも珍しいんですって。と、ネットに書いてありましたけど イタリア人の友人は、普通に「このモッツァレラも美味しいよ。最高。」と言っていて『トレッチャ』であることには言及しなかったので まぁ、オニギリが俵型か球体かというくらいなんでしょうか。(わかりませんけど) ベランダにはバジルが茂っているので、普通にカプレーゼで頂きました。 ヴォーノなのね―――。 カプレーゼに合わせ、メインもイタリアンに。 豚ロースをバンバン叩いて、ペラペラにし、コトレッタ。 ミラノ風カツレツ。 お肉を叩く時、ラップに挟んで叩くと、お肉が動かずやり易いですよ。 塩胡椒して叩き、 薄力粉、卵、パン粉の順につけ、多い目の油でフライパンで中火でジーーー。 サクサクでお肉は柔らか。 にほんブログ村 ■Twitter設置してみました。follow me~♪
by feeling-mycuisine
| 2014-06-02 16:58
| Cheese
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