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2014年 09月 25日

秋刀魚バジルトマトソースwith肝ソース

秋刀魚バジルトマトソースwith肝ソース_d0300448_10163130.jpg

Sanma Basil Tomato with Liver Sauce


■ Western food

秋刀魚をこんがりソテーし、一旦取出し
トマトソースを作り(ガーリック、玉葱、セロリ、パッサータ、塩、ブラックペッパー、バジル)
秋刀魚を戻し入れ、軽く煮こむだけ。

秋刀魚バジルトマトソースwith肝ソース_d0300448_10165536.jpg


左下に添えているのが、肝ソース。
秋刀魚には、肝がなくっちゃ。

叩いた内臓、白ワイン、バルサミコ、塩、ブラックペッパーで簡単なもの。

これに大根おろしを添えて。


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by feeling-mycuisine | 2014-09-25 16:44 | seafood


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