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2014年 07月 31日

茄子餃子

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Eggplant Dumplings


■ Chinese food

こんにちは。

お客様にお出しする夏のお茶、
お湯沸かして~麦茶出して~冷まして~冷やして~、そして腐らせて。(笑)

抹茶入り日本茶を水出ししたら、好評なんですけど、やたら面倒臭い。

反省改良を重ね
今日お出ししたら、

「日本茶入れて冷やしたんですか。素晴らしいですね」って

まさか、インスタントの粉末に至ったとは言えず(笑)

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新聞で、こんな感じの揚げ茄子餃子が載っていて、作ってみました。
これ、チョーウマウマでっす。

ちなみに私は揚げずに、焼きで。


切り込みいれてスライスしたナスに
餃子のタネ(鶏ミンチ、玉葱、ネギ、キャベツ、生姜、ニンニク、塩、ブラックペッパー)を挟み
薄力粉を付けて焼くだけ。

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by feeling-mycuisine | 2014-07-31 18:29 | vegetable | Trackback | Comments(0)
2014年 07月 31日

茄子餃子弁当

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Eggplant Dumplings


■ Japanese food

おはようございます。

今日のお弁当

・茄子餃子(茄子、鶏ミンチ、玉葱、ネギ、キャベツ、生姜、ニンニク、薄力粉)
・小松菜の和え物(小松菜、エノキ、薄揚げ、醤油)
・ワカメの辛子酢の物(ワカメ、キュウリ、紫玉葱、カラシ、酢、醤油)
・人参とセロリの金平
・大根の煮物(人参、シメジ)
・紫キャベツのサラダ
・オクラ
・プチトマト
・シソ

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by feeling-mycuisine | 2014-07-31 09:29 | lunch box | Trackback | Comments(0)
2014年 07月 30日

鯖の南蛮漬け

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Saba-Nanban


■ Japanese food

もぉ~、行商おやつ、しばらく閉店っ!<(`^´)>

うちのばーさん、仕事もせんと昼過ぎ来て
私の顔見たかと思えば
「おやつ~♡」と言うようになりやがりましたーっ!!

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by feeling-mycuisine | 2014-07-30 16:48 | seafood | Trackback | Comments(0)
2014年 07月 30日

はんぺん梅サンド&鯖南蛮弁当

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Hanpen


■ Japanese food

おはようございます。

今日のお弁当

・はんめん梅サンド(はんぺん、叩き梅、シソ、海苔)
・鯖の南蛮漬け(セモリナ粉漬けて焼いた鯖、紫玉葱、キュウリ、人参、ピーマン2色、セロリ、生青唐辛子、塩、ブラックペッパー、酢、レモン果汁、砂糖)
・大根人参シメジの煮物
・紫キャベツの塩もみサラダ(酢、塩、ブラックペッパー)
・人参とセロリの金平
・シソの葉


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by feeling-mycuisine | 2014-07-30 09:39 | lunch box | Trackback | Comments(0)
2014年 07月 29日

鰯のサルサ

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Crispy Sardine with Salsa


■ Western food

こんにちは。

大好きなイワシの食べ方。
酸っぱい辛いザクザクのサルサと
カリッカリに焼いたイワシと共に食べる鰯のサルサ。
セモリナ粉を付けて焼きました。






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by feeling-mycuisine | 2014-07-29 18:12 | seafood | Trackback | Comments(0)
2014年 07月 29日

みかんゼリー

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Japanese Citrus Jelly


■ Japanese food

今日の行商おやつ

・みかんのゼリー
JAみかんジュース、みかん缶詰、ゼラチンP、ミント

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by feeling-mycuisine | 2014-07-29 15:09 | sweets | Trackback | Comments(0)
2014年 07月 29日

鰯のサルサ弁当

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Sardine with Salsa


■ Japanese food

おはようございます。

今日のお弁当

・イワシのサルサ(セモリナ粉、紫玉葱、キュウリ、トマト、ピーマン、赤ピーマン、人参、セロリ、生青唐辛子、レモン果汁、塩、ブラックペッパー、カイエンヌペッパー)
・ネギとザーサイの卵焼き(クコの実入り)
・人参とセロリの金平(鷹の爪、酒、みりん、砂糖、醤油)
・二色ピーマンの塩炒め
・常備菜 切干大根の煮物
・茹でオクラ
・花形人参
・シソの葉

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by feeling-mycuisine | 2014-07-29 10:09 | lunch box | Trackback | Comments(0)
2014年 07月 28日

茄子の豚味噌煮

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Boiled Eggplant with Miso


■ Japanese food

こんにちは。



どスッピンで緊急休日出勤させられました。

めちゃ不機嫌。

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業者さんには、スッピン見られるし。
「見てませんから。見てませんから。」って米つきバッタみたいにソソクサ出て行かれたけど

逆に傷つきますから。

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日曜日のご飯。

茄子の豚味噌煮、作りました。

①茄子を下茹で。
②ピーマンをさっと炒め
③豚をこんがり焼き、合わせ調味料(味噌、酒、味醂、砂糖)を入れ、茄子を戻し入れ煮
④最後にピーマンを入れて出来上がり。

右下は、ササミの簡単あっさりエスカベッシュ。

①ササミをレンチン、裂いて、合わせ調味料(酢、レモン果汁、砂糖、塩、ブラックペッパー。カイエンヌペッパー)にクコの実と漬ける。
②塩もみした玉葱スライス・人参千切りをきっちり絞り、①に漬けて
③セロリの微塵切りと合せて出来上がり。


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by feeling-mycuisine | 2014-07-28 18:33 | vegetable | Trackback | Comments(0)
2014年 07月 28日

甘夏香る薩摩芋の簡単タルト

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Flavored Amanatsu Sweet Potato Tart


■ Western food

お疲れ様でございます。

・薩摩芋の簡単タルト
レンチン薩摩芋、砂糖、メープルシロップ、塩少々、バター小匙1程度、卵黄ちょびっと、生クリーム、シナモン、甘夏ピール
冷凍パイシート

空焼きしたパイシートに、団子状薩摩芋ペーストを丸め、ギュッとして、卵黄塗って焼いただけ。

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by feeling-mycuisine | 2014-07-28 15:16 | sweets | Trackback | Comments(0)
2014年 07月 28日

茄子の豚味噌煮弁当

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Boiled Eggplant with Miso


■ Japanese food

おはようございます。

今日のお弁当

・茄子の豚味噌煮(ナス、豚、ピーマン、味噌、酒、みりん、砂糖、水)
・ササミのエスカベッシュ(レンチンササミ、玉葱、人参、クコの実、レモン果汁、酢、砂糖、酒、塩。ブラックペッパー、カイエンヌペッパー)
・坊ちゃん南瓜の煮物
・インゲン胡麻和え
・花形人参(ピース)
・プチトマト
・シソ


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by feeling-mycuisine | 2014-07-28 10:16 | lunch box | Trackback | Comments(0)