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2016年 04月 28日

鯛の鱗焼きBENTOと、鯛祭り

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Tai Fish


■ Western food

・鯛の鱗焼き
・海老とスナップエンドウの炒め物(セロリ、エリンギ)
・切株玉葱
・人参とセロリの金平
・クレソンサラダ
・茄子味噌煮
・南瓜煮物
・おから煮
・フキ炒め煮
・小松菜と厚揚げのお浸し(おろし生姜)
・花形人参
・シソ
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海老とスナップエンドウの炒め物

殻剥いて背ワタを取った海老に、塩して片栗粉でモミモミ~と下処理をしたいところですが
片栗粉をずっと切らしているので、どうだかわかりませんが薄力粉で。
モミモミやって一度水洗いし
下味に塩、胡椒、酒、薄力粉。

海老を焼いて、セロリ、エリンギ炒め、酒。
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昨日、お客様に大きな立派な鯛を頂いて
昨夜は鯛祭り。

大きな鯛をさばくのに忙しく
鯛以外のおかずが乏しく、
今朝のお弁当作り、朝から大忙し。
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半身だけ鱗を取ってお刺身に。
半身はそのままフライパンで鱗焼き。

わさびも丁度、生のわさびを在庫に持っていて
ゴリゴリおろして、香り豊かでとても美味しかったです。
感謝~♡ (T0T)/

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by feeling-mycuisine | 2016-04-28 10:33 | lunch box | Trackback | Comments(0)
2016年 04月 27日

飲み過ぎましたBENTOと、AIGNONでお肉な夜

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Drink Drink Drink


■ Japanese food

・筍と鶏肉の煮物
・薩摩芋と人参の金平
・梅紫蘇出汁巻き卵
・ピーマン焼き浸し
・おから煮
・春菊胡麻和え
・がんも含め煮
・南瓜煮物
・胡瓜と新玉葱の金山寺味噌のっけ
・花形人参
・シソ
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飲み過ぎまして判断力が著しく弱ってます。
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フォアグラと葡萄のコンポートとブリオッシュ。
最高の組み合わせ。
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昨夜は、熊本の方とアニオンでお肉なディナーでした。
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お隣のカップルも巻き込んで二軒目バーまで行き
またそこでのお隣さんも巻き込んで
熊本の方、楽しそうにしてあったので良かったです。

しかし飲み過ぎた。
記憶が怪しい。

浴室が殺人現場の様になっていた。

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by feeling-mycuisine | 2016-04-27 11:06 | lunch box | Trackback | Comments(0)
2016年 04月 26日

レバジャガBENTOと、夜中に漂う良い香り

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Chicken Lever and Potato


■ Japanese food

今日のお弁当

・レバじゃが
・人参大根インゲンの椎茸出汁煮
・フキの炒め煮
・おから煮
・南瓜煮物
・筍煮物
・クレソンと新玉葱 花鰹のサラダ
・ピクルス
・ラディッシュ
・シソ

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クッキーだけというのもなと、
昨夜はパウンドケーキも焼きました。
拡散しますとおっしゃっていたので。
これも一緒に熊本へ。

コニャックで香り付けし、中にはレーズン、甘夏ピール、クルミ、アーモンド、クコの実を入れました。

で、今日発送しようと思ってたんですが
福岡で息抜きしたいとのことで、今夜こちらに来られ、ディナーをご一緒することに。
ということで手渡し~

元気になってくれると嬉しいです。
癒してあげなくっちゃです。

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by feeling-mycuisine | 2016-04-26 11:27 | lunch box | Trackback | Comments(0)
2016年 04月 25日

酸っぱ辛い胡麻ダレまとった手羽元BENTOと、熊本へ

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Spicy Sesame Chicken


■ Chinese food

今日のお弁当

・酸っぱ辛い胡麻ダレまとった鶏手羽元
・ガンモ含め煮
・金平牛蒡
・フキ炒め煮
・南瓜煮物
・春雨サラダ
・おから煮(人参、エノキ、シメジ、コーン、枝豆、干し椎茸戻し汁)
・素焼きパプリカのマリネ
・ピーマン焼きびたし
・大根人参インゲンの椎茸出汁煮(南瓜の皮(笑)、イリコ)
・シソ
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昨夜の夕食。
酸っぱ辛い胡麻ダレまとった鶏手羽元

塩胡椒、酒で下味付けた手羽元をこんがり焼いて
生姜、玉葱、セロリ、鷹の爪の微塵切りを入れ炒め
酒、味醂、醤油、砂糖、胡麻で煮絡め、煮詰め
酢を入れ、
ネギ、香りづけ胡麻油。
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日曜日の朝の一仕事
今週の作り置き。

おから煮
素焼きパプリカのマリネ
ピーマン焼きびたし
フキ炒め煮
南瓜煮物
春雨サラダ
大根人参インゲンの椎茸出汁煮
胡瓜と玉葱
筍と鶏肉の煮物
ガンモ含め煮
金平牛蒡
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熊本で被災されている知り合いが、お菓子が欲しい元気が出るからと言っておられたので
昨夜、夜な夜な焼きました。

押し麦とレーズンのシナモンクッキー。

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by feeling-mycuisine | 2016-04-25 10:03 | lunch box | Trackback | Comments(0)
2016年 04月 22日

豚生姜焼きBENTOと、キミなの?タンドリ-チキン

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Pork Ginger


■ Western food

今日のお弁当

・豚生姜焼き(豚漬けダレ:おろし生姜、醤油、砂糖、酒。玉葱、長ネギ、ネギ笹打ち)
・大根人参インゲンの薄揚巻
・アサリと豚の中華蒸し
・薩摩芋と人参の金平
・ゴーヤサラダ(新玉葱、笹かま、コーン、鰹節、醤油)
・水菜サラダ(すり胡麻、茅乃舎出がらし、醤油)
・キャベツの山椒味噌煮
・竹輪の梅紫蘇巻き巻きピック
・花形人参ピクルス
・シソ
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昨日の荷物は夢のように軽かった。
また今日から3人分。
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今日は朝から大忙し。
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夕食後、なんとなく腹痛。
考えられる要因は3つ。
その中の一つの要因
お弁当には入れるのやめた昨夜のタンドリーチキン

漬けダレ
ヨーグルト、ターメリック、クミンシード、クミンパウダー、ガラムマサラ、カレーパウダー、カイエンヌペッパー、塩、ブラックペッパー。

今夜もう一回食べてみようか。



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by feeling-mycuisine | 2016-04-22 10:35 | lunch box | Trackback | Comments(0)
2016年 04月 21日

ぼっちBENTOと、寝相

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Alone


■ Chinese food

今日のお弁当

・アサリと豚の中華蒸し
・キャベツの山椒味噌煮(鷹の爪、玉葱、キャベツ炒めて、酒、味醂、砂糖、味噌、山椒佃煮)
・大根なます
・胡瓜と玉葱エノキのナムル
・パプリカ塩炒め
・人参とセロリの金平
・高野豆腐の含め煮
・梅紫蘇出汁巻き卵
・南瓜の酒粕練り胡麻煮
・田作り
・シソ


今日のランチはぼっち。
ぼっちらんち。
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私、パジャマはネグリジェタイプ。
ネグリジェと言うと、色っぽいイメージですが
今日など、裾が全部首まで上がって色気とは程遠い姿でした。

アサリと豚の中華蒸し

鷹の爪、玉葱、セロリ、豚、アサリ、レンチンじゃが芋、酒、ホワイトペッパー、塩少々、ネギ笹打ち、香り付け胡麻油。

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by feeling-mycuisine | 2016-04-21 10:13 | lunch box | Trackback | Comments(0)
2016年 04月 20日

牛ロースステーキ茄子入り青椒肉絲BENTOと、

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Chinjao Rosu


■ Japanese food

今日のお弁当

・牛ロースステーキの茄子入り青椒肉絲(お肉の下味に塩、ブラックペッパー、酒、薄力粉。筍、ピーマン、パプリカ、茄子。味付けに鷹の爪、酒、オイスターソース。)
・卯の花サラダ(新玉葱、人参、胡瓜塩してモミモミ絞り。トマト、茗荷、生おから。に、甘酢。甘酢には茅乃舎出がらし+鷹の爪)
・人参とセロリの金平
・南瓜とグリーンピースの茶巾
・里芋と鯛のマコの煮物
・大根と干し椎茸の含め煮
・フキの含め煮
・手毬ラディッシュ
・ラディッシュ破片と葉っぱと新玉葱の甘酢サラダ
・シソ
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昨夜、美味しくてストップが効かず・・・。

牛ロースステーキと書いたけど
本当は一切れづつしか入っていない。

ほぼ食べてしまった・・・。
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タンパク質が足りないかなと、田作り入れときました。
塩分の関係上、4~5匹ですけど(笑)
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なんか悲しか―。

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by feeling-mycuisine | 2016-04-20 10:52 | lunch box | Trackback | Comments(0)
2016年 04月 19日

鮭南蛮BENTOと、金平牛蒡みたいなの

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Salmon Escabeche


■ Japanese food

今日のお弁当

・鮭の南蛮漬け
・大根と干し椎茸と人参の含め煮
・薩摩芋と人参の金平
・南瓜の酒粕練り胡麻煮
・グリーンピースの出汁巻き卵
・アンチョビ風味 フキトマト炒め(灰汁抜きして、アンチョビ、鷹の爪、ブラックペッパー、トマトピューレ)
・根菜と大豆の金平
・高野豆腐の含め煮
・小松菜おひたし
・シソ
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昨日、父に一番何が美味しかった?と聞くと
「金平牛蒡みたいなの」

それは牛蒡じゃなくて大根の皮です(笑)
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大根の皮の金平、かなりオススメで
歯応えが素晴らしく美味しいのです。
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6月10日頃までに絵を描きあげなくてはならず
チャチャッと片づけ、絵の制作。

予定よりもだいぶん
ゾッとするほど遅れています。


豚を生姜焼きのタレ(醤油、おろし生姜、酒、味醂、砂糖)に漬けこんで
玉葱、長ネギ、茄子、香りづけ胡麻油。

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by feeling-mycuisine | 2016-04-19 10:36 | lunch box | Trackback | Comments(0)
2016年 04月 18日

祈りBENTOと、深夜の本震

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Pray


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熊本大地震の被害により、お亡くなられた方へ謹んでお悔やみ申し上げますとともに
被災された方々に心よりお見舞い申し上げます。
一刻も早い復興を心よりお祈り申し上げます。
-----

■ Chinese food

今日のお弁当

・長芋の照り焼き
・大根皮とクコの実の金平
・里芋と鯛のまこ(魚卵)と手綱蒟蒻の煮物
・フキの含め煮
・高野豆腐の含め煮
・春雨サラダ
・小松菜のお浸し(おろし生姜)
・根菜金平
・南瓜とグリーンピースの茶巾
・花形人参と大根ピクルス
・茗荷甘酢漬け
・シソ
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土曜日の深夜、また突如けたたましく鳴り響いた携帯のアラーム。
その直後に熊本を襲った本震。
福岡も恐ろしい程揺れました。
いくつか物も落ちました。

それからもほとんど一時間ごとに携帯のアラームが鳴り響き、
その度にガタガタと大きな物音を立てながら福岡も大きく揺れ
熊本の方々は地獄のようだっただろうと想像出来、心が痛く、
泣いちゃいけないってわかってますが、涙がこみ上げてきます。
もうたまりません。

母は恐ろしくて、父の手を握り、抱き合って寝たのだそう。
こちらは一人。
とても心細かったです。
だけど友人達がラインをくれ、とても有難かった。
神戸に住む友達のところまで揺れたそうです。

福岡の高島宗一郎市長もいち早く動いて下さり感謝で泣けました。
熊本への援助活動も力強いリーダーシップをもって行ってくれています。

高島市長が救援物資の送り先、義援金口座も確保して下さいました。
リンクしました。
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今日もまだ福岡でも揺れを感じています。
熊本では震度4くらいの地震が今もなお続いています。
昨日は熊本と大分と交互に揺れていました。
おさまってくれることを願うばかりです。
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今週の作り置き

・高野豆腐の含め煮
・大根皮とクコの実の金平
・根菜金平(大根、人参、蓮根、干し椎茸、蒟蒻、大豆、出がらし昆布と出がらしイリコ、干し椎茸戻し汁)
・花形人参破片の人参微塵切り
・フキの含め煮(茅乃舎出汁パック、薄揚げ)
・大根と人参の含め煮 下準備
・アンチョビ風味 フキのトマト炒め(アンチョビ、鷹の爪、トマトピューレ)
・小松菜お浸し
・大根人参干し椎茸の含め煮(茅乃舎出汁パック、昆布、イリコ)
・南瓜の酒粕練り胡麻煮
・里芋と鯛のまこと手綱蒟蒻の煮物(生姜)
・春雨サラダ
・南瓜とグリーンピースの茶巾(玉葱、塩、ブラックペッパー、マヨ)
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上沼さんの番組でやっていた『長芋の煎り焼き』

豚ミンチに椎茸、長芋、生姜でしたが
在庫にあるもので
鶏ミンチ、シメジ、長芋、生姜、大量の人参微塵切り。

団子にして、両面焼きつけて、タレ(酒、醤油、砂糖、水、生姜)を入れ、そのまま触らず煮詰め
最後にさっと絡めて、ネギ、胡麻油。


穏やかな日々が戻りますように。

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by feeling-mycuisine | 2016-04-18 11:21 | lunch box | Trackback | Comments(0)
2016年 04月 15日

地震大丈夫ですかBENTOと、なっちゃんママ

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Are You Okay?


■ Japanese food

今日のお弁当

・山芋と笹かま エリンギの煮物
・クミン風味 人参とセロリのトマト金平(鷹の爪、クミンシード、塩、ブラックペッパー、トマトピューレ)
・胡瓜と新玉葱のナムル
・茄子味噌煮
・梅ひじき
・大根なます
・切干大根の煮物
・パプリカ塩炒め
・鰤大根のオンリー鰤
・煮物の残骸
・里芋とイカの煮物のオンリー里芋 父には好物イカ付き
・スナップエンドウ
・シソ
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地震、皆様大丈夫でしょうか。
まだ余震が続きます。皆様どうかお気を付け下さいませ。

携帯のけたたましい地震警告音の後、福岡もかなり揺れました。
昨日は、ちょっとしたお祝いで
家族で行きつけのお店のカウンターに並んで食事していたので
大勢居たし、怖くなかったのですが
余震で今朝も何度か揺れ、一人だと動悸がします~。体が西方沖地震を思い出します。

昨夜は、咄嗟に両隣にいた父と母の腕を掴みました。
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地震の後、大丈夫?と何人かのお友達がラインくれました。
優しいですよね。気に掛けて下さっててありがたい。

それが、なっちゃんママもラインくれたんです。大丈夫ですか?って。
とってもご近所さんですが私が一人だから心配して下さったみたい。
なんて優しいのだ・・・・。うるる

お酒飲んで、研ナオコの『かもめはかもめ』を熱唱してたなんて言えない・・・。(-▽-;)
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本当に私は周りの人に恵まれているな~と思います。
感謝しなくっちゃです。
皆の優しさに応えられるような
相応しい人間にならなくちゃなと、特に思う今日この頃です。

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by feeling-mycuisine | 2016-04-15 10:36 | lunch box | Trackback | Comments(0)