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2016年 07月 29日

秋刀魚肝焼きBENTO

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Sanma


■ Japanese food

今日のお弁当

・秋刀魚の肝焼き
・芋づるの炒り煮
・芋がら(芋茎)の胡麻酢和え
・水菜の胡麻お浸し
・出汁漬け茹で卵
・ハマチと大根の煮物
・高野豆腐の含め煮
・坊ちゃん南瓜の煮物
・ひじき五目煮と笹垣牛蒡の金平残り物混ぜ混ぜ
・シソ
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あら?母のに秋刀魚入れるの忘れた?
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さて金曜日。
今日はどんな屈辱を味わわされるのだろうか。


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by feeling-mycuisine | 2016-07-29 10:15 | lunch box | Trackback | Comments(0)
2016年 07月 28日

レバじゃがBENTO

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Chicken Liver and Potato


■ Japanese food

今日のお弁当

・レバじゃが
・もやしとニラ豚炒め物
・茄子と胡瓜の梅肉和え
・切り干し大根煮物
・アンチョビ風味 茄子のトマト煮込み
・大根煮物
・花型人参破片のピクルス トマトドレッシング掛け
・紫キャベツマリネサラダ
・花型人参ピクルス
・シソ
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ジャガイモとレバーがあったので、もうレバじゃがでいいや~みたいな。

茄子と胡瓜の和え物
塩もみして絞った茄子と胡瓜、梅肉、鰹節、醤油ちょびっと、ジャコ。

茄子の塩もみ
作りはしたけど
実はあまり好きではないのです・・・。

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by feeling-mycuisine | 2016-07-28 10:49 | lunch box | Trackback | Comments(0)
2016年 07月 27日

レモンソースをトロリ纏った豚ロースBENTO

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Lemony Pork


■ Western food

今日のお弁当

・レモンソースをトロリ纏った豚ロース
・五目金平
・湯剥きトマトのマリネサラダ
・胡瓜と玉葱のピリ辛中華和え
・枝豆出汁巻き卵
・高野豆腐の含め煮
・紫キャベツのマリネサラダ
・いんげん磯辺巻き
・茹でオクラ
・シソ
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いつもは出汁巻き卵、三人分1個の卵で作ってるんですが
今日は2個。ちょっと大きめ。
巻き簾で巻いたら、巻き方悪く歪になりました。
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父が軽い脳梗塞で救急車で運ばれたあの日から
ずっと気を付けて観察しているのですが
今日心臓が止まることがありました。

車庫から突然に「うおっ‼ ぐおぉぉっ‼」と声が上がったのです。

飛び上がって駆け付けると
父は車内で
何食わぬ顔してオーディオを磨いており・・・・。

誤ってボリュームキーを上げてしまったみたい。(*´Д`)
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昨日は火曜日。
火曜日は野菜市。
「バナナいる?」ってバナナ一房くれました。
今度お礼にお弁当作って持って行こうかな。
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バナナいる?って聞かれて
え~♡いいんですかぁ~?!と素直に喜んだけど

いや、待てよ。イタリア人みたいに、あとで都合悪くなったら文句言われたりする?と
疑ってしまった。


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by feeling-mycuisine | 2016-07-27 11:03 | lunch box | Trackback | Comments(0)
2016年 07月 26日

鯵フライBENTO

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Fried Aji Fish


■ Japanese food

今日のお弁当

・鯵フライwith軽めタルタル
・大根と人参の煮物
・小松菜胡麻和え
・高野豆腐の含め煮
・切り干し大根の煮物
・ひじきと大豆の五目煮
・紫キャベツのマリネサラダ
・アンチョビ風味 茄子のトマト煮込み
・茹でオクラ
・胡瓜スライス
・花型人参ピクルス
・シソ
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私のは、花型人参ピクルス。
父と母には人参煮物。

歯が悪くってピクルス噛めないらしい。
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鯵フライは、丸ごと。

ソースは軽めのタルタル。
玉葱、ハラペーニョ、シシトウ、胡瓜、パプリカ、セロリの葉
マヨ少々、ホースラディッシュソース、ヨーグルト。
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久々のスティーヴン・キング。
格好いい装画。

2週間以上前から読んでますが
DVの夫から逃げ、執拗に追われるストーリーで
重すぎてなかなか読み進めない~。
何で、こんな時にこんな本。



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by feeling-mycuisine | 2016-07-26 10:40 | lunch box | Trackback | Comments(0)
2016年 07月 25日

鰯コンフィBENTOと、屈辱のイタリア

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Sardine Confit


■ Western food

今日のお弁当

・鰯のコンフィ
・人参とセロリの金平
・高野豆腐の含め煮
・ヒジキと大豆の五目煮
・アンチョビ風味 茄子のトマト煮込み
・モヤシとニラの胡麻味噌ネギ和え
・坊ちゃん南瓜の煮物
・紫キャベツのマリネサラダ
・茹でオクラ
・花型人参ピクルス
・シソ
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今日は鰯のコンフィ。

小鍋に
鷹の爪、潰したガーリック、ローリエ、ローズマリー、タイム
オリーブオイルの中で弱火で沸騰させず消したり点けたりしながらクツクツ。
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ナスのトマト煮込み

アンチョビ、鷹の爪、潰したガーリックに
玉葱とセロリの微塵切り、ナス、ホールトマト、セロリの葉。
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ルクルーゼでポークスペアリブ。

鷹の爪、潰したガーリック、ローズマリー、EXオリーブオイルで
マリネしたポークスオペアリブを全面焼いて、一旦取り出し
玉葱、皮つきポテトを炒め
バルサミコ、粒マスタード
お肉戻し入れ、蓋して蒸し煮。
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今週の作り置き

・大根とハマチに煮物
・花型人参ピクルス
・鰯コンフィ
・ヒジキと大豆の五目煮
・出汁漬け茹で卵
・切り干し大根の煮物
・坊ちゃん南瓜の煮物
・花型人参破片のピクルス
・もやしとニラの胡麻味噌ネギ和え
・高野豆腐の含め煮
・アンチョビ風味 茄子のトマト煮込み
・紫キャベツのマリネサラダ
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金曜日のイタリア
目を合わせずムクれてらっしゃるし。

仕事終わり、お話をしたいのでだけどと申し出
話するも
あ、この方とこれ以上お話しても無駄だなと思いました。

以前から噂には聞いていたけど、こんなに悪魔だと思わなかったなー。
モメ事も日常茶飯事みたい。
以前勤めていた方、ほぼ誰もいないこと、なるほどなと思いました。


要するに
イタリア人が考えていた給料よりも、私が働いていたので
飲食ド素人の人間に、拘束された時間分の給料を払うのが惜しくなったのだろうと思う。

友達としては好きと言われ
笑ってハグして和解はしましたが
背中にナイフを突き刺してやりたかった。


翌日土曜日、店に行ったら
笑いながら
「何しに来たの?遊びに来たの?邪魔しに来たの?」と言われ

笑って返したけど
もうこれ終わったら、着拒、ブロック、ごみ箱行き。

皆からは、もう行かんどきーっと言われますが
私が主張しているのは、雇用契約を結んだ以上彼には給料の支払いの義務があると言っているわけで
私は働く義務と責任があるわけで
10年20年後、この事を思い出したとき、最後行かずに辞めてしまったと思いたくないんですよね。

でもまぁ
邪魔しに来たの?と言われたのでね

帰り
来ない方が良ければ来ませんけどもとは言いました。


もうバカにされまくってて悔し涙しか出てきません。

こんな人とこれ以上関わりたくない。
友達としては好きですって。
いやいや、遠慮するわ~。


本当今回の件で、日本って国は本当に素晴らしいなと思いました。


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by feeling-mycuisine | 2016-07-25 14:49 | lunch box | Trackback | Comments(0)
2016年 07月 22日

麻婆茄子豆腐BENTO

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Mapo


■ Chinese food

今日のお弁当

・麻婆茄子豆腐
・おから煮
・水菜の胡麻お浸し
・薩摩芋金平
・高野豆腐の含め煮
・大根と人参の煮物
・出汁漬け茹で卵
・紫キャベツの焼きロールキャベツ
・紫キャベツのマリネサラダ
・バーナー火炙りの刑 パプリカのマリネ
・茹でオクラ
・シソ
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昨日の夕方、叔父の容態が悪くなり
会わせたい人がいたら今日中にと集められました。

随分前から悪く、お医者様からも長くないと言われていました。
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父の弟になりますので、父の気持ちを考えると胸がキューーっと苦しくなります。

仕事中、父を呼び戻すため携帯に電話をしましたら
明らかに動揺し声色が変わりました。
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人生って本当に切ないですね。


今日は金曜日。
最悪なことが起きると、イタリアにご迷惑を掛けてしまうかもしれないので
取り敢えず現状をご報告しておきました。
「ありがとう。そっちが大切ですから大事にしてください」と言って頂きました。

心が溶けました。

私、かなり単純なのです。

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by feeling-mycuisine | 2016-07-22 10:14 | lunch box | Trackback | Comments(0)
2016年 07月 21日

トンマなBENTO・・・。

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Tonma


■ Japanese food

今日のお弁当

・トンマの煮付け エノキ煮付け添え
・ささがき牛蒡と鶏ささみ 人参の金平
・里芋とイカの煮物
・卯の花サラダ
・モヤシとニラの豚中華炒め
・紫キャベツのマリネサラダ
・いんげん磯辺巻き
・大根と人参の煮物薄揚げ巻き
・花型人参ピクルス
・シソ
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トンマの煮付け。

各地方で色々な呼び名で呼ばれているらしいスズキ目ヒイラギ科に分類される魚。
博多じゃトンマ。
トンマだって・・・。
今の私には複雑な名前。

と、とんま・・・・。
ちょっと可哀想。シクシク

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by feeling-mycuisine | 2016-07-21 10:11 | lunch box | Trackback | Comments(0)
2016年 07月 20日

サーモンエスカベッシュBENTO

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Salmon Escabeche


■ Western food

今日のお弁当

・サーモンエスカベッシュ
・手綱蒟蒻の煮物
・薩摩芋と人参の金平
・高野豆腐の含め煮
・坊ちゃん南瓜の煮物
・小松菜胡麻和え
・花型人参破片のピクルス トマトの果肉ドレッシング
・紫キャベツのマリネサラダ
・花型人参ピクルス
・シソ
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薩摩芋の金平は、人気おかず。
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サーモンエスカベッシュ
鮭100円。

紫玉葱、玉葱、セロリ、パプリカ、トマト、パセリ
白ワインヴィネガー、酢、砂糖少々、塩、ブラックペッパー、カイエンヌペッパー
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日傘の季節~。

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by feeling-mycuisine | 2016-07-20 10:42 | lunch box | Trackback | Comments(0)
2016年 07月 19日

鰯の煮付けBENTOと、イタリアの乱

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Sardine


■ Japanese food

今日のお弁当

・鰯の煮付け
・坊ちゃん南瓜の煮物
・胡瓜と玉葱ジャコの和え物
・大根皮の金平
・紫キャベツの焼きロールキャベツ
・いんげん磯辺巻き
・大根と人参のお揚げ巻き
・高野豆腐の含め煮
・バーナー火炙りの刑 パプリカのマリネ
・花形人参破片のピクルス
・花型人参
・シソ
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どぎつい紫弁当。
食欲減退?

ハンバーグのタネを紫キャベツで包んで、
赤ワインとオリーブオイルを回しかけてオーブンで焼きました。
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蝉の声が煩くって目覚ましタイマー音が聞こえません。
そんな季節がやってきました。
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今週の作り置き

・花型人参ピクルス
・高野豆腐の含め煮
・大根皮の金平
・イカと里芋の煮物
・大根と人参薄揚げ巻き
・花型人参破片のピックルス
・鰯の煮付け
・大根人参の煮物
・紫キャベツの焼きロールキャベツ
・坊ちゃん南瓜の煮物
・出汁漬け茹で卵
・紫キャベツのヴィネガーサラダ
・いんげん胡麻和え
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日曜日、浴衣の会に参加させて頂きました。
浴衣着たのに写真撮るのをすっかり忘れてた!!残念過ぎる~。

祝日だった月曜日
母をショッピングに誘い出し、家族サービス。
帰りはSACCOで、サマートリュフがこんなにこんもり盛られたキノコのパスタ。
もうエロスの香りで大変興奮。
とーーーーーっても美味しかった!!
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イタリア、誠実に考えていましたが
一番懸念していた
給料計算で揉めてしまい
残念ではありますが今月末で辞めさせてもらうことにしました。

喧嘩別れをするわけではありませんが
最初の一言目にカッチーーーンと来てしまい
最後には
貴方は昼間の給料があるでしょ
と言われ、その言葉がどうしても耳から離れない。

一日冷静になって考えはしたのですが
ちょっと前から考えていた、私が『今』一番サポートしなければならないのは
家業であり、父と母。
このままウェディングもやっている他店の方へ行かせてもらい料理を作れるようになったとしても
ランチをやった後に60人のパーティーを一人のシェフがやっているようなレストランで働いて
家業もと両立することは到底無理だし
シェフはもう死んだように疲れてるし、そんな彼に週二日しか入れないなんて私はきっと言い続けることなんて出来ない
そうなれば家業に支障をきたすことになるだろうし
いつか身体を壊してしまう。
私が身体を壊すわけには行かないのです。

レストランスタッフの方々は本当にいい方々だったので
彼等を助けられるようにと思っていました。
また自分自身ももうちょっとやりたかったんですけれど。
でも深入りしない方がいいみたい。
こりゃ辞めるに辞められなくなってしまうなと。

そして私、こういう揉めたりする感情は
料理云々以前に、とても嫌いなのですよね~。
一気に嫌いになって私の中の灯が消えてしまった感じ。

応援して下さった方々にはとても感謝しています。
本当にありがとうございました。
いい経験をさせて頂きました。


とにかくあと二週間ありますので
考えるとドンヨリするんですが、頑張ります。


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by feeling-mycuisine | 2016-07-19 15:11 | lunch box | Trackback | Comments(4)
2016年 07月 15日

酢豚BENTO

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Sweet and Sour Pork


■ Chinese food

今日のお弁当

・酢豚
・大根と鶏もも肉の煮物
・ひじき煮
・水菜胡麻和え
・紫キャベツとセロリのヴィネガーサラダ
・枝豆
・茹でオクラ
・シソ
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オクラがしなしなになってきました。
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やっと。やっと金曜日。
今週は長かった。
一か月くらい経ったように感じます~。
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野菜多めの酢豚(風)

豚角に下味(塩コショウ酒)付けて片栗粉。
ニンニク、鷹の爪、豆板醤、玉葱、人参、ピーマン、瓜、白菜、トマト、シメジ、長ネギ
酒、みりん、トマトケチャップ少々、醤油少々、砂糖、酢。
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大雨洪水警報からの太陽。
何日ぶり?やっと晴れました。
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今週ずっと考えてました。
イタリアのことー。

私が『今』一番すべきことは何かを。

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by feeling-mycuisine | 2016-07-15 10:50 | lunch box | Trackback | Comments(0)