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2016年 08月 31日

ステーキ青椒肉絲BENTO

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Chinjao Rosu


■ Chinese food

今日のお弁当

・ステーキ青椒肉絲
・ポテサラ
・金平牛蒡
・薩摩芋レモン煮
・芋づるの炒り煮
・高野豆腐含め煮
・いんげん磯辺巻き
・茹でオクラ
・スライス胡瓜
・マスカット
・シソ
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毎朝お弁当を詰める時、一旦作り置きおかず前品冷蔵庫から出して
ざっと見て彩り考えて、緑が足りなかったら緑の野菜で何か作り足したり
赤が足りなかったら赤の何かを考えたりするんですが
今日は緑でインゲン磯辺巻きを作りました。

シンクに置いたまな板の上で作って、そのまま作業台の方でお弁当を詰めてたら
磯辺巻きをすっかり忘れていて
全て詰め終わって気づき
磯辺巻きごり押し(笑)
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よって今日も山盛り。
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お手頃価格のステーキ肉は、青椒肉絲。
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卵黄をお肉に絡ませて作るレシピも美味しいんですが
やっぱり卵使うのが面倒くさくて却下でした。

今朝、久しぶりになっちゃんママに会いました。
バス停に向かう私を見かけて「お~い!」と呼んでくれたそうなんですが
私が気付かなかったもんだから
わざわざバス停まで来てくれました。
嬉しいですよね~。

なっちゃんが海で波が怖くて大泣きしている可愛い写真を見せてくれました。

お陰で今日はとっても気持ちの良い朝です。

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by feeling-mycuisine | 2016-08-31 10:28 | lunch box | Trackback | Comments(0)
2016年 08月 30日

鰯丸干しBENTO

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Dried Sardine


■ Japanese food

今日のお弁当

・鰯丸干し
・切り干し大根の煮物
・手綱蒟蒻の煮物
・高野豆腐の含め煮
・南瓜煮物
・胡瓜と玉葱小女子の甘酢和え
・芋づるの炒り煮
・薩摩芋レモン煮
・コールスロー
・プチトマト
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土曜日、もう何年も悪かった叔父が亡くなり
日曜日がお通夜、月曜日がお葬式でした。

今朝は朝から干物を焼きました。
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身体が鉛のようにチョー疲れてます。
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土曜日、サーファーの友達に付き合い糸島の海に行きました。
黒い点々がサーファーです。

友達は海の中。
私は車の中(笑)

そんな時、叔父亡くなって母から帰って来なさい命令の電話。
こんな時どうします?

今すぐタクシーで帰って来いってギャーギャー言われたって無理ですー。
タクシーとかいませんからー。
ヒステリックな母持つと疲れますー。
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翌日の土曜日6時からのお通夜に「12時に家に来い」って
封筒書きとかしてもらわないといけないからって
6時間もかかるんか。

言っても聞かないので
出発前にバタバタ
今週の作り置き

・切り干し大根の煮物
・コールスロー
・花型人参ピクルス
・茄子の炒め煮
・南瓜煮物
・もやしと赤玉葱エノキのナムル
・金平牛蒡
・花型人参破片にピクルス
・薩摩芋レモン煮
・高野豆腐の含め煮
・胡瓜と玉葱小女子の和え物
・パプリカマリネ
・手綱蒟蒻の煮物
・芋づるの炒り煮
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実家に行っても結局やること無し。

暇過ぎてグッピー撮影。
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お通夜の帰り。

娘400
父200

食べすぎた。
しかもスジ、ゴリゴリ。
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金曜日のパスタ。
アンチョビとヒジキとキャベツにバジル。
結構イケました。


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by feeling-mycuisine | 2016-08-30 10:57 | lunch box | Trackback | Comments(0)
2016年 08月 26日

冬瓜と手羽元の煮物BENTO

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Winter Melon and Chicken


■ Japanese food

今日のお弁当

・冬瓜と手羽元の煮物 生姜とクコの実
・モヤシと人参のナムル
・小松菜と薄揚げのお浸し
・胡瓜と玉葱 小女子の甘酢和え
・薩摩芋金平
・トロトロ牛筋と蒟蒻大根の煮物
・高野豆腐の含め煮
・厚揚げ煮物
・生姜風味の鶏団子
・シシトウ豚巻き
・花型人参ピクルス
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母、クラクラと吐き気と食欲不振で
もうベッドから起き上がる事も出来ないくらいで
死人のようだったので
念の為、新しく頂いた薬を飲むのを辞めさせていいか確認の為、病院へ電話しました。

総合病院でとてもお忙しい先生でいらっしゃるにも関わらず、
直接お電話替わってまで頂き対応して下さいました。
感謝~。
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昨夜は食欲なく食べなかったらしく、もう死ぬな~と思ったらしいです。
今朝先ほど電話したので、死んではいませんでした(笑)

朝にはお腹が減ってたまらなかったようで
父がおかゆを作ってくれたらしく、食べたので少し元気が出たそう。
声にも少しハリが戻っていました。

夕飯はロクなものを食べてないんだろうな~と思い、いつも以上にギューギュー詰めで蓋浮きまくり。

父の手羽元は骨から外して身だけ。愛でしょ。愛。
超グチャグチャだけど・・・。
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冬瓜と手羽元の煮物。
生姜とクコの実で。

生姜でさっぱり。
クコの実で彩り。スーパーフードを食べさせて。
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昨日、秋だなぁ~と呟いてたけど

嘘。

死ぬー。
なんなんこの照り返し。

秋引っ込んで
真夏再び。


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by feeling-mycuisine | 2016-08-26 10:33 | lunch box | Trackback | Comments(0)
2016年 08月 25日

珍しくフライBENTO

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Fried Shrimp and Sardine with Salsa Sauce


■ Japanese food

今日のお弁当

・赤海老フライ&鰯フライwithサルサソース
・芋づると親鳥の甘辛煮
・人参大根赤玉ねぎの甘酢和え
・いんげん磯辺巻き
・トロトロ牛筋と大根蒟蒻の煮物
・南瓜煮物
・高野豆腐の含め煮
・厚揚げとエノキの煮物
・生姜風味の鶏団子
・茹でオクラ
・シソ
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母の新しく処方して頂いた薬。
飲み始めの一週間ほどは、フラ付きがあるかもしれないと言われていましたが
フラ付きの他、吐き気まであるようで、ちょっと可哀想。
昨日は仕事に来ませんでした。
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今日も具合悪いみたい。
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赤海老をフライにしてみました。

と、と、止まらないー。

久々に海老フライとか食べたので、よくはわかりませんが
海老の香りがちょっと濃い感じ。
しつこいとも感じる感じ。
かっぱ海老せんを思い出す感じ。

でも美味しい。
頭をバリバリ言わせて食べるのがたまらん。
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芋づるLOVE
見つけると必ず買ってしまう。

もうすぐ芋づるも終わりかなー。
夜明けの時間も遅くなってきました。(5時起床)
暑さも和らいで来たし。
秋ですね~。

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by feeling-mycuisine | 2016-08-25 10:09 | lunch box | Trackback | Comments(0)
2016年 08月 24日

私の夏季休暇 グラビア撮影 @那珂川 中之島公園

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Nakanoshima Park


■ Japanese food

もう随分前の話のような気もしますが、
夏季休暇、那珂川の中之島公園でグラビア撮影をしていました。

福岡は都心部から30分ほど車を走らせれば、山あり川あり海ありってところが魅力ですね。
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こんなに長閑
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こんなに透明

そんな場所で
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一人グラビア(笑)

お友達に激写されてしまっていました。(笑)
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お友達3人で那珂川の中之島公園へお弁当持って川遊びしに行ってました。
も~めーーーっちゃくちゃ気持ち良かったです。

この2日前とかに私のお弁当写真を見た友達が、川に足浸してこれ食べた~いとメッセージを残したことから
決まったこの企画。
とっても楽しかったので、毎年恒例にしたいくらい。

前日に我が家に紙皿やレジャーシートがないことに気づき
友達に頼んだら
豪快な友人、大工さんみたいに折り畳みテーブルに折り畳みベンチチェアーまで担いで持って来てくれました(笑)
テーブルクロスなんかも持って来てくれて、もう優雅なランチタイムです。那珂川だけど(笑)

お弁当食べて、川遊びした後、そのまま温泉 清滝で汗を流して
マッサージチェアもやって骨抜きになり

その後、ラフィットで極上のフレンチフルコースディナー。
ちょーーーー癒されるちょーーーー気持ちの良い休日となり
那珂川 満喫の旅でした。
ディナーの様子はまた後日。

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今回のお弁当のラインナップ
おかずは前日に作っておきました。
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お弁当箱は段ボール(笑)

前日作ったおかずを朝詰めて
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おにぎりは朝握って。

梅と紫蘇
昆布と花鰹
おしんこと胡瓜
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来年またね♪


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by feeling-mycuisine | 2016-08-24 15:55 | outside | Trackback | Comments(0)
2016年 08月 24日

鶏胸肉とインゲンの中華炒めBENTOと、母わがまま

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Chinese Fried Dish


■ Chinese food

今日のお弁当

・鶏胸肉とインゲンとヒラタケの中華炒め
・厚揚げとエノキ蒟蒻人参の煮物
・小松菜とニラのお浸し
・がんも含め煮
・シメジ入り大根皮のキンピラ
・紫キャベツとリンゴのマリネサラダ
・花型人参破片のピクルス トマトドレッシング掛け
・茹でオクラ
・シソ
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昨日母は、言われていたお薬の副作用で朝フラフラしたらしく
父に「具合が悪い」と言い、詳細はわかりませんが二人の様子を伺っていると
会話がない。
どうやらまたケンカしたらしい。

いつもの事なのでこれはいいんですけど
フラフラして辛かったらしく朝ご飯を食べる時間が遅くなり
お弁当のスペアリブ2本とも食べぬまま。

食べろと言っても、逆切れして全く聞かず。
どうせパンも1/2枚しか食べてないんだろうし。
もうどうすりゃいいの?
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父のお弁当は、鶏胸肉がちょっと足りず、プラス牛筋の煮物。
最近、「お弁当お休みしようかな~」と言い続けるので
好物で食べさせる作戦。

もう私はいう事聞かない我儘な二人の(ヨボヨボの)幼児を持ってる母の気分です。
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鶏胸肉の中華炒め

そぎ切りした鶏胸肉に、塩・コショウ・酒・胡麻油でマリネし(本当は紹興酒がベスト。最近買ってないので)
片栗粉を付け両面焼き、
ある程度火が通ったら、お玉で煽りながら、
ヒラタケを炒め、インゲン。
フィニッシュに香りづけ胡麻油少々。

鶏胸肉はパサつかず、お肉につけた片栗粉で味の馴染みもよく美味しい。
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昨日は火曜日で野菜市だったんですが
先日差し上げていたお弁当のおすそわけのお礼だとおっしゃって
こんなに立派なフルーツを頂いてしまいました。

なんだかエビで鯛釣ってしまった感じです。めちゃ恐縮。

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by feeling-mycuisine | 2016-08-24 10:18 | lunch box | Trackback | Comments(0)
2016年 08月 23日

Nakalaboと、Junlabo勝手にコラボ(笑)

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Nakalabo


■ Western food

金曜日、お友達から「軽くワイン飲みにいかない?」と食事に誘われて
先生の個展にお邪魔した後、ブラリと行って来ました。

お店何処にするかかなり悩んだんですが、
スタッフさんのセクシーな笑顔を思い出し
なかがわさんの姉妹店Nakalaboさんへ下心満載で行って来ました。

ところが残念なことに彼はお店オープン一週間で辞められており
私の仄かな恋心は、お店の門を潜った瞬間にして砕け散ってしまったのでした。
い、いないーーーー。みたいな。しょぼぼん。


気を取り直しましてNakalaboさんです。
皆さんとっても感じ良くって
お仕事が丁寧で繊細で
空間は大人。
私、好きな感じです。
私達がアラカルトでオーダーしたお料理をどうぞ。
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グジュール
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鮮魚のカルパッチョ この日は鯛。
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桃とモッツァレラとトマトのサラダ。
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キヌアとチコリのサラダ
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ムール貝
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子羊のロースト
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お友達がオーダーしたデザート。
これ、アイスクリームみたいですが、卵の殻のようにカチカチで
割ると中に・・・・

行って体験してみて下さい。面白かったです。

というか
これ、動画を撮っていたのでどういうものかこそわかりましたが
いつものことで、このあたりはもう覚えていません。(笑)
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私が頂いたらしいティラミス。(笑)美味しそうです(笑)
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そして、お店移動しまして久々にAzure
私はいつものカルバドスでソーダ割。

友人がベロベロになっていくにつれ
私はベロベロから覚醒されていき(笑)

軽くワイン飲もうと言うことだったけど
気が付けば3時(笑)

それを友人は「今ね~、ウフフ。11時だよ♪」って。どう見たら11時なんすかー。(笑)


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そんでもってここからはJunlabo
実は、桃が見切り品で2個入って200円だったので何か作ろうと思って、買ってあったのです。
だけどカッペリーニでパスタは普通だし・・・と考え中だったんです。

Nakalaboさんで桃のサラダ頂いたとき
そっか~桃とトマトでいいんだ~っ!て思ったんですよ。

というわけで作ってみました。

湯剥きした桃とトマト、モッツァレラ、パセリ、赤玉葱微塵切り
白ワインヴィネガー、塩、ブラックペッパー、EXオリーブオイル。

これ、ミントでもいいですよね。
ちなみにお皿も一緒♪
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っていうか、だいたい先日日曜日シャンパンを持って来てくれると言うので桃のサラダを作ったのに。

泡も立たんし、真っ赤っか。
シャンパンちゃうやんけ。

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by feeling-mycuisine | 2016-08-23 15:12 | restaurant | Trackback | Comments(0)
2016年 08月 23日

豚スペアリブのキャベツ蒸しBENTOと、母の病院

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Braised Porkspareribs and Cabbage with Whitewine


■ Western food

今日のお弁当

・豚スペアリブのキャベツ蒸し
・シメジ入り大根皮の金平
・高野豆腐の含め煮
・ニラ胡麻出汁巻き卵
・シシトウ豚巻き
・南瓜煮物
・切り干し大根の和え物
・バーナー火炙りパプリカマリネ
・紫キャベツとリンゴのマリネサラダ
・花型人参破片のピクルス トマトドレッシング掛け
・花型人参ピクルス
・シソ
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ニラ胡麻出汁巻き卵、美味しかったです。
出がらし椎茸出汁パックも入ってます。
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父の分、歯が折れないように、スペアリブ、カットしてあげました。
もう前歯が折れてしまうと、歯抜けどころか総入れ歯らしいです。
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豚スペアリブのキャベツ蒸し

潰したニンニクと鷹の爪で焼いた豚スペアリブ
一旦取り出し
マスターシード、玉葱とキャベツをローズマリーと粒マスタードと炒め
白ワイン注ぎ
キャベツのベッドにお肉を戻し入れ、上にローズマリーを置き
蓋して蒸し煮。

柔らかくってジューシーな豚スペアリブ
美味しすぎて昇天です。
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切り干し大根、和え物に使いました。
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昨日は母の定期健診でした。

最近特に体重が落ちていることと
呼吸がしづらく苦しくてきついと顔を合わせる度に訴えてくるので心配で
昨日は同行しました。

それと、いつも母から検診の結果を聞いていると
どうも話を盛って伝えているようなところや
話す度に話が少しづつ変わっていくようなところがある気もしていたし
短時間の診察で、母がちゃんと自分の容態を簡潔に伝えることが出来ているのか疑問で
直接先生にお話を伺いたかったから。
やはりいろいろな点において行って良かったです。

もう一度、耳鼻科の検診を勧められ、その時は私も同行するようにと言われました。
でも新たにお薬を処方してもらったので、ちょっと様子をよく観察したいと思っています。

帰って来てから、母が父に診察についてのことを伝えるのを横で聞いていたんですが
「手術するならもう一度耳鼻科を受診しなさいと言われた」と言っていました。
全くちやーーーーう(笑)
手術する必要があるか疑問だからもう一度受診を勧められたんですけどー。

父の心配顔、横目で見ながらアイス食べる母でした。(笑)


食生活については
やはりもっと食べなさいとアドバイス頂きました。
甘いものでも何でもいいと。
血糖が上がったら、お薬でコントロールするからと。
今、こんなにやせ細っていてきついのだから、血糖値うんぬんよりもまず
今肉を付けて元気に楽しむことの方が大事だと。
私もそう思うんですよ。ずっとそう言っていたんですが、母は生真面目で聞いてくれなかったもので。

今日のお弁当も完食して頂きましょう。
母のお弁当は白米120gですが、もう少し増やしてもいいのかしら~とも思ったり。
最近たんぱく質も多めに入れていたんですが
今日は豚スペアリブ2本、高野豆腐、卵焼き、キンピラの中には薄揚げも入ってるし
たんぱく質は積極的に入れました。

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by feeling-mycuisine | 2016-08-23 10:58 | lunch box | Trackback | Comments(0)
2016年 08月 22日

オクラ豚巻きBENTO

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Okura Pork Roll


■ Western food

今日のお弁当

・金平牛蒡
・オクラ豚巻き
・トロトロ牛筋と大根と蒟蒻の煮物
・ニラ胡麻出汁巻き卵
・がんも含め煮
・芋がらのマリネ
・生姜風味 鶏団子
・桃とトマトとモッツァレラのサラダ
・シソ
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桃が好物の父です。
好きすぎて、庭に桃の木を植えています。
桃のサラダを作りましたが、味覚は超保守的で昭和な舌の持ち主。何と言うでしょうか。
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今週の作り置き

・花型人参ピクルス
・がんも含め煮
・シシトウ豚巻き
・高野豆腐含め煮
・バーナー火炙り パプリカマリネ
・オクラ豚巻き
・シメジ入り大根皮のキンピラ
・小松菜とニラのお浸し
・生姜風味鶏団子と南瓜の煮物
・ニラ胡麻出汁巻き卵
・金平牛蒡
・トロトロ牛筋と大根と蒟蒻の煮物
・紫キャベツとリンゴのマリネサラダ
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小松菜、エビ、鷹の爪、ニンニク、からすみ。

美味しいに決まっている。

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by feeling-mycuisine | 2016-08-22 10:02 | lunch box | Trackback | Comments(0)
2016年 08月 19日

父の好物 里芋とイカのふっくら煮物BENTO

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Boiled Taro and Squid with Japanese Sauce


■ Japanese food

今日のお弁当

・焼き鮭 レモンと大根おろし添え
・里芋とイカのふっくら煮
・豆苗とアスパラとピースのサラダ
・キャベツとシメジの炒め物
・手綱蒟蒻の煮物
・大根煮物
・茹でオクラ
・茹でブロッコリー
・プチトマト
・シソ
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昨日夕方4時
父に「明日のお弁当はお休みにしておきましょうかねぇ~」と言われていたのですが
許しません。

だって父の好物だから買った里芋とイカ。
里芋200円
イカ刺身用一杯250円。
許されません。
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そのイカ。
お腹から出て来ました。新鮮なアジ~。
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豆苗とアスパラとピースのサラダ
美味しかった。
豆苗とマメ科合いますよね。

茹でた豆苗・アスパラ・ピースに
塩もみ絞った赤玉葱、カイワレ。
塩、ブラックペッパー、EXオリーブオイルのみ。

ベランダまで収穫に行くのが面倒くさくて入れませんでしたが
これに、ミントの葉を入れても美味しいですよね。
うちベランダ、キッチンからすーんごい遠いの(笑)
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やっと金曜日っ♡
先生が個展をなさっているので、仕事帰りに行こうかなと思ってます。

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by feeling-mycuisine | 2016-08-19 10:24 | lunch box | Trackback | Comments(0)