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2018年 08月 03日

胡瓜の糠漬け美味しく漬かりましたBENTO

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Cucumber


昨日はジム。
パーソナルトレーニング。

何だかSMの処刑台のような大きなマシンで
胸、腕、二の腕、背中、体幹、足のトレーニングでした。

あれを一人の時、黙々とやる姿を想像するとちょっと引く。
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昨日は、母の腹部のエコーと定期検診で付き添い。ほぼ丸一日掛かりで全く仕事ならず。

最近、物忘れが酷いし、同じ事を何度も言うし、感情の起伏が酷く手を焼いている。
去年11月にお風呂場でこけて、頭を打って怪我をしたこともずっと心配だったので
頭の検査もしてもらった。CT。
(もう半年以上でしょ。と思われるかもしれませんが、ごくごく稀に半年経って症状が出てくることもあるそうです)

腹部エコー、血糖検査、CT
どれも異常なし。
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ついでに
前回の定期検診は叔母が付き添ってくれたので
どんな検査をしたのか把握していなかったのだけれど
甲状腺の検査もして頂いていたらしく
「異常なし」であったこともわかった。

数日前もお友達に
「私は甲状腺が悪くてねぇ、本当は手術しないといけないのよ。」と同情を集めていたが

異常ないやんけ。
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会う人
会う人に

「私は毎日毎日娘に怒られて。怖いんですよ~」

というのが最近の口癖。


はがゆい。
相手にしてるとこっちの身が持たない。




今日のお弁当

天ぷらコレクション キクラゲの天ぷら
胡瓜の糠漬け
ササミ入り金平牛蒡
高野豆腐、インゲン、人参
南瓜煮物
紫キャベツと赤玉葱のマリネサラダ
大豆入りひじき煮




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by feeling-mycuisine | 2018-08-03 10:24 | lunch box | Trackback | Comments(0)
2018年 06月 27日

尻事情と、中華鶏ハムBENTO

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Chicken Ham


風が入らず眠れぬ夜。

共有廊下側がベッドルーム。
窓全開にして寝ると
お尻丸出しが見えてしまう。

お隣のご主人の出勤時間は早い。

見えないように工夫していたが
昨夜は諦めた。

桃尻桃太郎。
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ジム6回目。

マシン20分、有酸素運動20分。
マシンは特に腹筋頑張った。50はやった。

ご飯がうめ~~~~~~‼
特にこの、本麒麟、本当にうめ~。
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ジムで、お風呂に入る前にトイレに入られた方が
パンツ半おろしで出て来られた。

女子たるもの・・・
どうせ脱ぐけども。


桃尻桃太郎。人の事言えないか。





今日のお弁当

鶏胸肉の鶏ハム 胡瓜千切り添え XO醤ソース(すり胡麻、XO醤、醤油、酢、おろし生姜、胡麻油。激うま。)
大豆入り切り干し大根(切り干し大根の戻し汁も入れて煮ます。)
天ぷらコレクション 蓮根はさみ揚げ
含め煮 大根、がんも
紫キャベツと紫玉葱の酸っぱい系マリネサラダ
ラディッシュ
島ラッキョウ




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by feeling-mycuisine | 2018-06-27 10:36 | lunch box | Trackback | Comments(0)
2017年 03月 27日

豚ブロック蒸し焼きBENTO

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Steamed Pork with Lemon



今日のお弁当・豚ブロック蒸し焼き・人参グラッセ・薩摩芋金平・ブロッコリーアンチョビ煮・煮物(大根、高野豆腐、えのき)・大根皮金平・大根なます
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手が腫れてます。昨夜また手の湿疹の発作で眠れませんでした。気が狂いそうでした。たぶんストレスお溜まり時期なんだと思います。
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今週の作り置き・人参グラッセ・南瓜煮物・豚ロースブロック肉のマリネ・ササミ金平牛蒡・蓮根金平・セロリと人参の金平・薩摩芋レモン煮・大根皮金平・大豆入りひじき煮・キャベツ山椒味噌煮・ブロッコリーアンチョビ煮・薩摩芋金平・小松菜にんにく煮・インゲン薄揚げ巻き・煮物(大根、高野豆腐、えのき、花人参、蓮根)・大根なます
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サイケな肉布団。紫キャベツ、赤玉葱、パプリカ、花人参で出まくる人参入り。

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by feeling-mycuisine | 2017-03-27 15:39 | Trackback | Comments(0)
2017年 02月 20日

紫キャベツと豚ヒレ肉の白ワイン蒸し

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Steamed Pork and Red Cabbage with White Wine


■ Western food

土日の制作の息抜きにラブリーな一皿。
豚ヒレ肉を紫キャベツと、白ワインで蒸しました。
レモン果汁も加え酸味もプラス。

肉の旨味、ニンニクの香り、レモンの酸味で食欲倍増、罪な一皿です。
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今日のお弁当

・紫キャベツと豚ヒレ肉の白ワイン蒸し
・牛筋と蒟蒻の煮物
・茎ワカメの胡麻炒め
・セロリと人参の金平
・ブロッコリーのトマトニンニク煮
・煮物(大根、手綱蒟蒻。花人参)
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薄暗闇です。
キッチン手元の電気が切れたのです。
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茹で卵。
一番苦手な料理は茹で卵でした。

ちゃんと調べました。
克服出来たみたいです。
(一個、出目金みたいになったけど)

今週の作り置き

・大根と人参のお包み
・セロリと人参の金平
・茎ワカメの胡麻炒め
・小松菜のにんにく煮
・牛筋と蒟蒻の煮物
・煮物(骨付き鶏肉、大根、手綱蒟蒻、蓮根、人参)
・南瓜煮物
・出汁漬け茹で卵
・金平牛蒡
・枝豆入りひじき煮
・叩き牛蒡
・薩摩芋の黒糖金平
・柚子胡椒風味三色野菜の和え物
・蓮根金平
・ブロッコリーのトマトにんにく煮
・紫キャベツのマリネ
・大根葉塩もみ
・ちりめんじゃこ入り大根なます
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最近好きです。
野菜がくったりなって
味をいっぱいに含んでいて
沢山に絡んでいるのが。

ブロッコリー、パンチェッタ、トマト。

「好きです」
言う対象が間違っています。

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by feeling-mycuisine | 2017-02-20 10:30 | lunch box | Trackback | Comments(2)
2016年 12月 21日

忘年会の翌日BENTO

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Bara Egg


■ Japanese food

昨日は居酒屋での忘年会で、焼き鳥が余り
「かぶりにして貰って、ジュンちゃん持って帰り~」と言って頂き
豚バラぶら下げて帰って来ました。オヤジみたいに。

今朝、その豚バラを串から外し、こんがり炒め、
玉葱、プチトマトも炒め
パセリを入れた卵焼きを作りました。

今日のお弁当

・焼き鳥豚バラとブチトマトの卵焼き
・フグ一夜干し
・人参とセロリの金平
・胡瓜と玉葱カイワレ ベビーリーフの中華和え
・インゲン生春巻き
・南瓜の甘煮
・パプリカマリネ
・小松菜のにんにく煮
・紫キャベツ
・サラダ菜
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九州では、焼き鳥と言えばまず豚バラなのです。
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今日は朝から洗濯機2回。

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by feeling-mycuisine | 2016-12-21 10:28 | lunch box | Trackback | Comments(0)
2016年 07月 19日

鰯の煮付けBENTOと、イタリアの乱

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Sardine


■ Japanese food

今日のお弁当

・鰯の煮付け
・坊ちゃん南瓜の煮物
・胡瓜と玉葱ジャコの和え物
・大根皮の金平
・紫キャベツの焼きロールキャベツ
・いんげん磯辺巻き
・大根と人参のお揚げ巻き
・高野豆腐の含め煮
・バーナー火炙りの刑 パプリカのマリネ
・花形人参破片のピクルス
・花型人参
・シソ
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どぎつい紫弁当。
食欲減退?

ハンバーグのタネを紫キャベツで包んで、
赤ワインとオリーブオイルを回しかけてオーブンで焼きました。
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蝉の声が煩くって目覚ましタイマー音が聞こえません。
そんな季節がやってきました。
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今週の作り置き

・花型人参ピクルス
・高野豆腐の含め煮
・大根皮の金平
・イカと里芋の煮物
・大根と人参薄揚げ巻き
・花型人参破片のピックルス
・鰯の煮付け
・大根人参の煮物
・紫キャベツの焼きロールキャベツ
・坊ちゃん南瓜の煮物
・出汁漬け茹で卵
・紫キャベツのヴィネガーサラダ
・いんげん胡麻和え
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日曜日、浴衣の会に参加させて頂きました。
浴衣着たのに写真撮るのをすっかり忘れてた!!残念過ぎる~。

祝日だった月曜日
母をショッピングに誘い出し、家族サービス。
帰りはSACCOで、サマートリュフがこんなにこんもり盛られたキノコのパスタ。
もうエロスの香りで大変興奮。
とーーーーーっても美味しかった!!
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イタリア、誠実に考えていましたが
一番懸念していた
給料計算で揉めてしまい
残念ではありますが今月末で辞めさせてもらうことにしました。

喧嘩別れをするわけではありませんが
最初の一言目にカッチーーーンと来てしまい
最後には
貴方は昼間の給料があるでしょ
と言われ、その言葉がどうしても耳から離れない。

一日冷静になって考えはしたのですが
ちょっと前から考えていた、私が『今』一番サポートしなければならないのは
家業であり、父と母。
このままウェディングもやっている他店の方へ行かせてもらい料理を作れるようになったとしても
ランチをやった後に60人のパーティーを一人のシェフがやっているようなレストランで働いて
家業もと両立することは到底無理だし
シェフはもう死んだように疲れてるし、そんな彼に週二日しか入れないなんて私はきっと言い続けることなんて出来ない
そうなれば家業に支障をきたすことになるだろうし
いつか身体を壊してしまう。
私が身体を壊すわけには行かないのです。

レストランスタッフの方々は本当にいい方々だったので
彼等を助けられるようにと思っていました。
また自分自身ももうちょっとやりたかったんですけれど。
でも深入りしない方がいいみたい。
こりゃ辞めるに辞められなくなってしまうなと。

そして私、こういう揉めたりする感情は
料理云々以前に、とても嫌いなのですよね~。
一気に嫌いになって私の中の灯が消えてしまった感じ。

応援して下さった方々にはとても感謝しています。
本当にありがとうございました。
いい経験をさせて頂きました。


とにかくあと二週間ありますので
考えるとドンヨリするんですが、頑張ります。


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by feeling-mycuisine | 2016-07-19 15:11 | lunch box | Trackback | Comments(4)
2015年 06月 23日

牛ロースステーキwith白ワインパルミジャーノBENTO

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Beef Steak with Parmesan White Wine Sauce


■ Western food

今日のお弁当

・牛ロースステーキwith白ワインパルミジャーノ(鷹の爪とニンニクとで焼いた牛ロースステーキ。お肉を焼いたフライパンに白ワイン、パルミジャーノを入れトロミがつくまで煮詰める。最後にロレーヌ岩塩とパセリ)
・金平牛蒡(鷹の爪、半額になっていた地鶏モモ肉細切れ、新牛蒡、人参)
・紫キャベツのフルーティサラダ(紫キャベツ、紫玉葱、人参、ズッキーニ、セロリ、塩して絞り、パセリ、プルーン粗微塵、オレンジ果肉、オレンジザスト、オレンジ果汁、レモン果汁、塩、ブラックペッパー)
・はんぺんバジルチーズパン粉焼き(スライスしたはんぺんに、塩こしょうし、チーズ、バジルを挟み、卵、パン粉、フライパンへ)
・カリカリポテト(新ジャガをレンチンし、潰し、フライパンへ。フィニッシュにロレーヌ岩塩)
・切株玉葱
・赤ピーマンとモロッコインゲン塩炒め
・梅紫蘇卵焼き
・シソ
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常識的でつまらん。
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牛ロースステーキに、白ワインとパルメザンチーズでソースを作りました。んまんまッス。

私は圭太よりも大輔が好きだ。
というか、大輔が好きだ。
まれ、圭太はアカン。

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by feeling-mycuisine | 2015-06-23 10:26 | lunch box | Trackback | Comments(0)
2015年 04月 16日

チキントマト煮押し麦BENTO

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Steamed Chicken with Tomato


■ Western food

今日のお弁当

・チキンと押し麦のトマト煮(鶏、鷹の爪、ニンニク、アンチョビ、玉葱、セロリ、フェンネル、ズッキーニ、カボチャ、黒大根、完熟プラムトマト、ブラックオリーブ、ローリエ、押し麦、白ワイン)
・人参とセロリと薄揚げの金平
・菜花のガーリックソテー(鷹の爪、ニンニク、玉葱)
・クレソンと玉葱のサラダ(花鰹、醤油)
・紫キャベツのヨーグルトサラダ(紫キャベツ、玉葱、塩、砂糖、ヨーグルト、酢、カイエンヌペッパー、レーズン)
・梅紫蘇卵焼き(塩麹、水)
・チーチク胡瓜(竹輪、チーズ、胡瓜)
・花形人参(ピース)
・キヌサヤ
・出がらしイリコれんちん田作り
・シソ
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これに使ったトマト、潰れるほどのじゅくじゅく完熟プラムトマト。
実は、見切り品でドッサリ入って98円。
煮込みには、これで充分。
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トマト煮込みって、このグジュグジュになったところが好きなので
玉葱、セロリ、フェンネル大量に入ってます。
そして、押し麦のプチプチ感とトマトの種のプチプチ感。好きなんだなー。

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by feeling-mycuisine | 2015-04-16 10:32 | lunch box | Trackback | Comments(0)
2015年 03月 05日

赤魚の西京焼きBENTO

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Akauo


■ Japanese food

今日のお弁当

・赤魚の西京焼き(白味噌、砂糖、酒、みりん、下味用塩。)
・紫大根のなます(紫大根、普通の大根、人参、塩、酢、砂糖、鷹の爪)
・レタスの干しアミ和え(茹でレタス、干しアミ、すり胡麻、醤油)
・はんぺんの梅紫蘇サンド(海苔)
・蒟蒻と椎茸の炒り煮(鷹の爪、酒、味醂、砂糖、醤油)
・紫キャベツの生姜風味サラダ(生姜のシロップ漬け、ブラックオリーブ、赤玉葱、塩、ブラックペッパー、酢、砂糖)
・花形人参(ピース)
・プチトマト
・桜漬け
・キヌサヤ
・紅芯大根
・出がらしイリコのレンチン田作り
・シソ
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by feeling-mycuisine | 2015-03-05 09:55 | lunch box | Trackback | Comments(0)
2015年 02月 17日

鯖ソテーwithつぶつぶマスタード

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Mackerel Saute with Tubutubu-Mustard


■ Western food

こんにちは。

先日、糸島ドライブの際、生姜のクッキーを手土産に焼いて行ったんですが
お友達からお土産に『つぶつぶマスタード』を頂きました。とっても嬉しい~。
これ、食感が楽しいんですよね。プチプチ弾けて。ありがと~。

早速、昨夜、鯖のソテーに合わせて美味しく頂きました。
この鯖ちゃんも伊都菜彩で買って来たもの。
これが四枚入って350円。
少々小振りでフィレなので色々使えるかなと。

しかし、安~い。

鯖にはポテトがよく合いますし
また甘辛酢サラダが良く合うので
『じゃが芋と安納芋のサラダ』、『蕪と紫キャベツの甘辛酢サラダ』と。
蕪と紫キャベツには、菊の花も入れました。


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by feeling-mycuisine | 2015-02-17 18:02 | seafood | Trackback | Comments(0)